Lebensmittelhygiene im temperaturgeführten Transport

1.  Mikrobiologischer Hintergrund:
Bakterien, Viren und Co.- wo sie vorkommen und warum

2.  Verordnung zur Lebensmittelhygiene 852/2004:
Wer fährt der trägt: Die Verantwortung für die Lebensmittelhygiene trägt der Logistiker und der Transporteur.

3.  Aufbau und Umsetzung einer guten Lebensmittelhygiene:
Von der Personal-& Fahrzeughygiene bis hin zur Dokumentation aller relevanten Prozesse für den temperaturgeführten Transport